Idag har vi haft jättefint väder här så det blev en långpromenad längs havet. Vi tog med oss kaffe, mackor och några hemmagjorda maränger som blev över från gårdagkvällens efterrätt.
Vi lyckades hitta smördeg som tur var. För säkerhets skull så köpte vi fyra paket så nu har vi smördeg så att vi klarar oss ett bra tag framöver. Vi bakade in fläskfilen med ädelost, det blev riktigt gott.
Gillar man att laga mat i en form så kan jag rekommendera att skiva potatis, göra små stubbar av fläskfilen, bryna den runt om och sedan ställa den på potatisen i en ugnsfast form. Över fläskfilen lägger man sedan en blandning av ädelost och creme fraiche. Det blir riktigt gott när osten smälter ner över fläskfilen och det blir bara en form att ställa på bordet.
Jag tycker överhuvud taget om att laga mat i ugnen. Det är lättare att få maten genomstekt utan att den blir torr. Helstekt kött i ugn är överlägset mycket godare än stekta skivor i stekpannan och bra mycket lättare under förutsättning att man har en bra termometer.
söndag 2 november 2008
lördag 1 november 2008
Lördagsmiddag
Vi hade planerat att göra smördegsinbakad fläskfile till middag ikväll men helt plötsligt så fanns det ingen glutenfri smördeg i någon av våra lokala affärer längre.
Jag sökte lite på nätet och det verkar i alla fall som att den fortfarande säljs. Förhoppningvis kanske vi kan hitta en annan affär som har den. Blir väl till att köpa på sig några stycken då. Annars vet jag inte riktigt vad jag skall ha för plan B. Känns väl jobbigt att stå och göra smördeg själv.
Men för att hoppas över till något roligare så har Hemmets Journal en del glutenfria recept på sin sida: http://www.hemmetsjournal.se/Mat/Recept-efter-kategori/?cat=44
Det finns flera stycken där som jag känner mig sugen på att testa. Problemet bara är att vi försöker att hålla ner på godis och sötsaker och då kan jag inte gärna stå och baka en massa kakor. Men vi får se, dagens efterrätt är inte riktigt spikad ännu. Kanske skall ta och baka något gott.
Jag sökte lite på nätet och det verkar i alla fall som att den fortfarande säljs. Förhoppningvis kanske vi kan hitta en annan affär som har den. Blir väl till att köpa på sig några stycken då. Annars vet jag inte riktigt vad jag skall ha för plan B. Känns väl jobbigt att stå och göra smördeg själv.
Men för att hoppas över till något roligare så har Hemmets Journal en del glutenfria recept på sin sida: http://www.hemmetsjournal.se/Mat/Recept-efter-kategori/?cat=44
Det finns flera stycken där som jag känner mig sugen på att testa. Problemet bara är att vi försöker att hålla ner på godis och sötsaker och då kan jag inte gärna stå och baka en massa kakor. Men vi får se, dagens efterrätt är inte riktigt spikad ännu. Kanske skall ta och baka något gott.
måndag 27 oktober 2008
Snart jul - eller?
Nu när det är så mörkt och tråkigt känns det som att julen närmar sig med stormsteg.
Det är visserligen bara 2 månader kvar men jag måste erkänna att jag inte har köpt en enda julklapp ännu.
Annars tycker jag att december är en mysig månad. Jag brukar baka bullar tre gånger om året: kanelbullar på semestern, lussekatter i december och semlor i februari.
Just nu ser jag mest framemot glögg och pepparkakor. Hittills har jag inte vågat mig på att baka egna pepparkakor utan jag brukar köpa sempers. Jag tycker visserligen inte att man kan kalla dem pepparkakor egentligen, de är alldeles för hårda och söta och har inte tillräcklig kryddsmak. Men å andra sidan har jag inte hittat något annat märke i affären.
Jag läste ett inlägg en gång på ett forum där en tjej var lite ledsen och upprörd över att inte längre kunna köpa gott bröd och fika. Ibland måste jag faktiskt hålla med henne. Det är ju inte så att det med toleransen automatiskt kommer ett intresse för att stå och baka bröd och kakor.
Nu har jag visserligen förmånen att bo i Göteborg där det faktiskt finns några bagerier som tillverkar glutenfritt men det är inte alltid det känns motiverat att köra över halva stan för att köpa en semla eller en bulle. Det kräver planering på ett helt annat sätt än om man kan gå in på vilket konditori som helst och köpa det man är sugen på.
Det finns visserligen bake-off bröd att köpa som är glutenfritt men priset gör att det inte är något man unnar sig varje helg direkt.
Det är visserligen bara 2 månader kvar men jag måste erkänna att jag inte har köpt en enda julklapp ännu.
Annars tycker jag att december är en mysig månad. Jag brukar baka bullar tre gånger om året: kanelbullar på semestern, lussekatter i december och semlor i februari.
Just nu ser jag mest framemot glögg och pepparkakor. Hittills har jag inte vågat mig på att baka egna pepparkakor utan jag brukar köpa sempers. Jag tycker visserligen inte att man kan kalla dem pepparkakor egentligen, de är alldeles för hårda och söta och har inte tillräcklig kryddsmak. Men å andra sidan har jag inte hittat något annat märke i affären.
Jag läste ett inlägg en gång på ett forum där en tjej var lite ledsen och upprörd över att inte längre kunna köpa gott bröd och fika. Ibland måste jag faktiskt hålla med henne. Det är ju inte så att det med toleransen automatiskt kommer ett intresse för att stå och baka bröd och kakor.
Nu har jag visserligen förmånen att bo i Göteborg där det faktiskt finns några bagerier som tillverkar glutenfritt men det är inte alltid det känns motiverat att köra över halva stan för att köpa en semla eller en bulle. Det kräver planering på ett helt annat sätt än om man kan gå in på vilket konditori som helst och köpa det man är sugen på.
Det finns visserligen bake-off bröd att köpa som är glutenfritt men priset gör att det inte är något man unnar sig varje helg direkt.
fredag 24 oktober 2008
Pannkakor eller våfflor?
Är det bara jag som tycker det är svårt att göra riktigt bra glutenfria pannkakor?
Vi brukar oftast göra våfflor istället, vi har ett våffeljärn där man kan göra två laggar samtidigt.
Det recept som jag tycker fungerar bäst är ett recept med ägg i:
Jag använder alltid olja istället för smör och ett tips om man vill lyxa till det lite extra är att använda olivolja med citronsmak. Då får man en lätt citronsmak på våfflorna.
Det var länge sedan jag åt våfflor nu kanske är dags att äta det till lunch snart?
Annars är jag lite sugen på att testa att baka med bovetemjöl. Hittade ett recept på Saltå kvarns hemsida på chokladkaka som jag tänkte testa nästa gång det är dags att baka något onyttigt.
Bovete känns som en intressant ersättning för mjölmix men jag har bara hittat små påsar i min affär. Undrar om man kan köpa större förpackningar någonstans?
Det verkar vanligare i USA att man köper olika sorters naturligt glutenfritt mjöl och blandar själv istället för här där vi ofta använder specialmix.
Vi brukar oftast göra våfflor istället, vi har ett våffeljärn där man kan göra två laggar samtidigt.
Det recept som jag tycker fungerar bäst är ett recept med ägg i:
- 2 ägg
- 2,5 dl mjölk
- 2 msk margarin eller smör
- 2,5 dl glutenfri mix (t.ex. Finax)
- 1 tsk bakpulver
Jag använder alltid olja istället för smör och ett tips om man vill lyxa till det lite extra är att använda olivolja med citronsmak. Då får man en lätt citronsmak på våfflorna.
Det var länge sedan jag åt våfflor nu kanske är dags att äta det till lunch snart?
Annars är jag lite sugen på att testa att baka med bovetemjöl. Hittade ett recept på Saltå kvarns hemsida på chokladkaka som jag tänkte testa nästa gång det är dags att baka något onyttigt.
Bovete känns som en intressant ersättning för mjölmix men jag har bara hittat små påsar i min affär. Undrar om man kan köpa större förpackningar någonstans?
Det verkar vanligare i USA att man köper olika sorters naturligt glutenfritt mjöl och blandar själv istället för här där vi ofta använder specialmix.
måndag 20 oktober 2008
Pizza
Jag måste visa en bild på den goda pizzan jag fick på Risotteria i New York. Det var pesto på botten och en massa olika goda ostar på. Notera särskilt den lilla flaggan som sitter i. Den var där för att det inte skulle bli några tveksamheter kring vilken pizza som var glutenfri. Bra va?
Apropå pizza så brukar jag använda mig av Sempers recept på pizzabottnar när vi gör pizza hemma fast jag dubblar receptet. Då räcker den till två stora pizzor vilket motsvarar pizza för 4 storätare eller oftast två extra portioner som vi kan ha med oss i matlådorna.
Här är receptet som jag använder:
50 g jäst
3 dl ljummet vatten
4 msk olja
1 tsk salt
8 dl Mix
Det som är extra bra är att degen bara behöver jäsa i 15 minuter.
Vår favoritfyllning är tomatsås, 17 % prästost, pepperoni eller köttfärs, smulad getost och oliver.
söndag 19 oktober 2008
Födelsedagstårta
Idag hade vi en liten lunch här hemma för att fira min födelsedag i efterskott. Det blev taco-soppa med nacho-chips och tårta till efterrätt.
Jag använde min chokladkakemix som jag köpte med mig från Usa till bottnarna och hade päronpure' och after eight-fluff som fyllning. Det blev gott men chokladkakan var ganska kompakt.
Jag fick min glutenintolerans konstaterad i vuxen ålder och det tog ett tag innan jag vande mig vid smaken och konsistensen på brödet t ex. Blomgrens bageri i Majorna är det enda ställe jag har hittat hittills där brödet smakar nästan som vanligt bröd.
Även om jag tycker att jag har vant mig ganska bra vid allt jag inte kan äta längre så kan jag ändå få bryt ibland och tycka att livet är orättvist. Det konstiga är att det jag saknar är oftast sådant som jag inte åt så ofta när jag kunde äta det.
Jag tycker inte riktigt om att stå i centrum heller och vara besvärlig vilket gör att jag tycker det är jobbigt att alltid alltid behöva fråga och ifrågasätta. Som tur är har jag en snäll sambo som hjälper mig och frågar. Han är mycket bättre på att fråga om det finns bröd till mig t ex när vi är ute och äter på restaurang.
Jag använde min chokladkakemix som jag köpte med mig från Usa till bottnarna och hade päronpure' och after eight-fluff som fyllning. Det blev gott men chokladkakan var ganska kompakt.
Jag fick min glutenintolerans konstaterad i vuxen ålder och det tog ett tag innan jag vande mig vid smaken och konsistensen på brödet t ex. Blomgrens bageri i Majorna är det enda ställe jag har hittat hittills där brödet smakar nästan som vanligt bröd.
Även om jag tycker att jag har vant mig ganska bra vid allt jag inte kan äta längre så kan jag ändå få bryt ibland och tycka att livet är orättvist. Det konstiga är att det jag saknar är oftast sådant som jag inte åt så ofta när jag kunde äta det.
Jag tycker inte riktigt om att stå i centrum heller och vara besvärlig vilket gör att jag tycker det är jobbigt att alltid alltid behöva fråga och ifrågasätta. Som tur är har jag en snäll sambo som hjälper mig och frågar. Han är mycket bättre på att fråga om det finns bröd till mig t ex när vi är ute och äter på restaurang.
torsdag 16 oktober 2008
Glutenfritt i Göteborg
Såg en annan blogg som tipsade om restauranger och caféer där man kan äta glutenfritt i Göteborg vilket gav mig idéen att göra samma sak. Tänkte börja med ställen som jag inte besökt men som finns med på listan.
Ett är såklart Belindas kafe som ligger vid Korsvägen, ganska nyöppnat men verkar ha ett stort utbud av fika. Sedan ligger ett besök på Hercules pizzeria med på listan också.
Ställen som jag gärna går till är naturligtvis El Corazon för den glutenfria pizzan och kanske något otippat Ahlgrens på Korsgatan för fika. Där kan man få glutenfria smörgåsar och kakor. Min favorit är köttbullssmörgås och ambrosiakaka.
Det finns naturligtvis fler kafeér som har glutenfritt och vad det gäller maten är det oftast bara att fråga.
Tycker att det är lättare och lättare att faktiskt känna sig trygg med att restaurangpersonalen förstår vad det är jag inte tål och ser till att det blir rätt. Men jag måste erkänna att när jag är trött och lusten att behöva fråga och noga titta på maten innan jag börjar äta den liten så blir det McDonalds eller Burger King.
Ett är såklart Belindas kafe som ligger vid Korsvägen, ganska nyöppnat men verkar ha ett stort utbud av fika. Sedan ligger ett besök på Hercules pizzeria med på listan också.
Ställen som jag gärna går till är naturligtvis El Corazon för den glutenfria pizzan och kanske något otippat Ahlgrens på Korsgatan för fika. Där kan man få glutenfria smörgåsar och kakor. Min favorit är köttbullssmörgås och ambrosiakaka.
Det finns naturligtvis fler kafeér som har glutenfritt och vad det gäller maten är det oftast bara att fråga.
Tycker att det är lättare och lättare att faktiskt känna sig trygg med att restaurangpersonalen förstår vad det är jag inte tål och ser till att det blir rätt. Men jag måste erkänna att när jag är trött och lusten att behöva fråga och noga titta på maten innan jag börjar äta den liten så blir det McDonalds eller Burger King.
lördag 11 oktober 2008
Hemma igen
Nu är vi hemma igen efter en skön semestervecka.
Det är nog första gången jag har rest utomlands utan att behöva använda mitt översättningskort en enda gång.
Så sammanfattningsvis kan man säga att det är ganska lätt att vara glutenintolerant i New York. Åtminstonde om man kör säkra kort och har letat reda på några restauranger innan. Jag fick min goda italienska pizza på Risotteria med brödpinnar till förrätt och glutenfritt öl till. Vi var så mätta efter det så att vi fick ta med oss efterrätten (varsin brownie).
Gillar man sushi kan jag rekommendera Todai som har en stor sushi-buffe men skyltar där det står vad varje sushi-bit innehåller.
Vi var också och åt på Outback en kväll. De har en speciell glutenfri meny vilket underlättar mycket. Jag och min sambo delade på en varm brownie med glass och grädde till efterrätt.
Frukost åt vi på rummet varje morgon. Jag köpte både glutenfria flingor och bröd på Whole Foods. Vi köpte med oss några bakmixer hem också som skall bli kul att testa senare.
Maten på hemresan var inte lika munter eller så var jag bara allmänt gnällig. Brödet till middagen var helt oätbart och för att göra det enkelt för sig var frukosten sockerfri, glutenfri och mjölkfri vilket gav mig en liten brödskiva, någon smörvariant, sockerfri sylt och fyra melonbitar. Men jag bad flygvärdinnan om en yoghurt om det blev några över och det fick jag. Ibland önskar man att de som sätter samman måltiderna faktiskt smakar på maten och funderar på om de hade velat äta den själva. Bara för att jag är glutenintolerant så har jag inte tappat mina smaklökar.
Men för att sammanfatta det så har semestern varit grymt bra och det har varit skönt att ladda batterierna lite inför resten av hösten.
Det är nog första gången jag har rest utomlands utan att behöva använda mitt översättningskort en enda gång.
Så sammanfattningsvis kan man säga att det är ganska lätt att vara glutenintolerant i New York. Åtminstonde om man kör säkra kort och har letat reda på några restauranger innan. Jag fick min goda italienska pizza på Risotteria med brödpinnar till förrätt och glutenfritt öl till. Vi var så mätta efter det så att vi fick ta med oss efterrätten (varsin brownie).
Gillar man sushi kan jag rekommendera Todai som har en stor sushi-buffe men skyltar där det står vad varje sushi-bit innehåller.
Vi var också och åt på Outback en kväll. De har en speciell glutenfri meny vilket underlättar mycket. Jag och min sambo delade på en varm brownie med glass och grädde till efterrätt.
Frukost åt vi på rummet varje morgon. Jag köpte både glutenfria flingor och bröd på Whole Foods. Vi köpte med oss några bakmixer hem också som skall bli kul att testa senare.
Maten på hemresan var inte lika munter eller så var jag bara allmänt gnällig. Brödet till middagen var helt oätbart och för att göra det enkelt för sig var frukosten sockerfri, glutenfri och mjölkfri vilket gav mig en liten brödskiva, någon smörvariant, sockerfri sylt och fyra melonbitar. Men jag bad flygvärdinnan om en yoghurt om det blev några över och det fick jag. Ibland önskar man att de som sätter samman måltiderna faktiskt smakar på maten och funderar på om de hade velat äta den själva. Bara för att jag är glutenintolerant så har jag inte tappat mina smaklökar.
Men för att sammanfatta det så har semestern varit grymt bra och det har varit skönt att ladda batterierna lite inför resten av hösten.
onsdag 1 oktober 2008
Andra dagen i NY
Igår eftermiddag lokal tid var vi framme på Manhattan. Jag fick min glutenfria mat på flyget utan problem så jag slapp komma fram hungrig i alla fall.
Vi var en sväng på Whole Foods och åt middag igår. De har en buffe där man får gå och plocka maten själv och sedan vägs den i kassan. Alla rätter hade en lapp med innehållförteckning vilket gjorde det lätt att hitta mat som gick att äta. Vi tog en snabb sväng runt hyllorna också och de hade både bröd, kakor och flingor.
Vi tänkte vandra dit ikväll när vi har vilat lite och köpa bröd till mig.
Idag har vi gått hela vägen från 49:e gatan till Battery Park där vi tog färjan till Frihetsgudinnan och Ellis Island. Vi gick aldrig i land vid Frihetsgudinnan men Ellis Island kan jag rekommendera. Det var dit emigranterna som anlände till USA passerade in i landet. Det var en hel del svenskar som utvandrade till USA i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet.
Middagen blev grillad kyckling och potatissallad som vi inhandlade i en livsmedelsaffär. Vi bor på ett lägenhetshotell vilket gör att vi har en liten köksarea på rummet. Väldigt smidigt om man inte vill äta alla måltider ute.
Vi var en sväng på Whole Foods och åt middag igår. De har en buffe där man får gå och plocka maten själv och sedan vägs den i kassan. Alla rätter hade en lapp med innehållförteckning vilket gjorde det lätt att hitta mat som gick att äta. Vi tog en snabb sväng runt hyllorna också och de hade både bröd, kakor och flingor.
Vi tänkte vandra dit ikväll när vi har vilat lite och köpa bröd till mig.
Idag har vi gått hela vägen från 49:e gatan till Battery Park där vi tog färjan till Frihetsgudinnan och Ellis Island. Vi gick aldrig i land vid Frihetsgudinnan men Ellis Island kan jag rekommendera. Det var dit emigranterna som anlände till USA passerade in i landet. Det var en hel del svenskar som utvandrade till USA i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet.
Middagen blev grillad kyckling och potatissallad som vi inhandlade i en livsmedelsaffär. Vi bor på ett lägenhetshotell vilket gör att vi har en liten köksarea på rummet. Väldigt smidigt om man inte vill äta alla måltider ute.
måndag 29 september 2008
Semester!!
Imorgon bitti bär det iväg. Knäckebrödet, riskakorna och översättningskortet är nedpackade.
Skall bli spännande att se om SAS lyckas fixa glutenfri mat till mig. Hittills har det faktiskt gått ganska bra när vi har varit ute och rest även om det helt klart är en fördel att ha lite reservkost med sig i handbagaget.
För min del blir det ofta kyckling och ris när vi är ute och reser. Just kyckling verkar vara något som är lätt att laga glutenfritt. Åtminstonde om man som jag tycker att det är ok att äta den utan sås. Fördelen med det är att jag sällan går upp i vikt när vi är på semester och att jag nästan aldrig blir magsjuk. Min sambo däremot som smakar på allt brukar nästan alltid få en släng av magsjuka.
För mig som älskar bakverk och desserter är det dock tråkigt att oftast bara få titta på efterrätterna och sällan kunna smaka på något. Jag gjorde ett försök med mitt översättningskort på arabiska när vi bodde på en all inclusive anläggning i Egypten men när de började visa mig tårtor och föreslog att jag skulle skrapa bort tårtbotten så valde jag att hålla mig till frukten.
Apropå efterrätter så åt jag en jättegod glutenfri kladdkaka på hembygdsgården i Jukkasjärvi i somras. Skeptisk som man gärna blir när man är van vid att inte alla förstår när man frågar om maten är glutenfri så ställde jag en och annan kontrollfråga innan jag vågade beställa den. Men den var inte bara god utan den var verkligen glutenfri också. Det kändes lite lyxigt faktiskt.
Skall bli spännande att se om SAS lyckas fixa glutenfri mat till mig. Hittills har det faktiskt gått ganska bra när vi har varit ute och rest även om det helt klart är en fördel att ha lite reservkost med sig i handbagaget.
För min del blir det ofta kyckling och ris när vi är ute och reser. Just kyckling verkar vara något som är lätt att laga glutenfritt. Åtminstonde om man som jag tycker att det är ok att äta den utan sås. Fördelen med det är att jag sällan går upp i vikt när vi är på semester och att jag nästan aldrig blir magsjuk. Min sambo däremot som smakar på allt brukar nästan alltid få en släng av magsjuka.
För mig som älskar bakverk och desserter är det dock tråkigt att oftast bara få titta på efterrätterna och sällan kunna smaka på något. Jag gjorde ett försök med mitt översättningskort på arabiska när vi bodde på en all inclusive anläggning i Egypten men när de började visa mig tårtor och föreslog att jag skulle skrapa bort tårtbotten så valde jag att hålla mig till frukten.
Apropå efterrätter så åt jag en jättegod glutenfri kladdkaka på hembygdsgården i Jukkasjärvi i somras. Skeptisk som man gärna blir när man är van vid att inte alla förstår när man frågar om maten är glutenfri så ställde jag en och annan kontrollfråga innan jag vågade beställa den. Men den var inte bara god utan den var verkligen glutenfri också. Det kändes lite lyxigt faktiskt.
söndag 28 september 2008
På väg till New York
På tisdag bär det iväg till New York och som en sann nörd har jag naturligtvis suttit i veckor och surfat på glutenfri mat på Manhattan. Min sambo börjar bli trött på att höra om restauranger med glutenfri meny, bakerier med glutenfria muffins för att inte tala om Whole Foods Market som skall ha ett eget glutenfritt bageri. Man kan lätt tro att jag kommer att äta mig igenom hela Manhattan men om jag känner oss rätt så blir det snarare oändliga promenader och massa sightseeing punkter att avverka.
Jag har i alla fall hittat några matrelaterade ställen jag kan tänka mig att besöka:
http://www.wholefoodsmarket.com/ - mataffär
http://www.risotteria.com/ - italiensk restaurang med glutenfri pizza och pasta
http://babycakesnyc.com/ - glutenfria muffins
http://www.outback.com/ - köttrestaurang med glutenfri meny
Skall väl påpeka att normalt sett brukar jag klara mig alldeles utmärkt med celiakiförbundets översättningskort och några paket knäckebröd samt riskakor när jag är ute och reser.
Jag har i alla fall hittat några matrelaterade ställen jag kan tänka mig att besöka:
http://www.wholefoodsmarket.com/ - mataffär
http://www.risotteria.com/ - italiensk restaurang med glutenfri pizza och pasta
http://babycakesnyc.com/ - glutenfria muffins
http://www.outback.com/ - köttrestaurang med glutenfri meny
Skall väl påpeka att normalt sett brukar jag klara mig alldeles utmärkt med celiakiförbundets översättningskort och några paket knäckebröd samt riskakor när jag är ute och reser.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)