Tips på glutenfria recept

Om ni letar efter nya glutenfria recept så vill jag tipsa om att Hemmets Journal har en hel sektion med glutenfria recept på sin hemsida.

Olika sorters mjölmix

Jag brukar oftast använda Finax mjölmixer när jag bakar. Det har varierat lite vilken sort jag har använt men nu brukar jag använda den blåa. Finax har inget bakpulver i sig vilket Sempers mjölmixer har. Det är bra att tänka på om man tar recept från en tillverkare och bakar med den andra tillverkarens mjöl. Förra helgen skulle jag baka en mjuk pepparkaka och utgick från receptet som finns på Sempers hemsida och bakade med just Finax. Som tur är så reagerade jag över att det inte fanns något bakpulver med i receptet innan jag hällde smeten i formen. Kakan blev väldigt bra men det krävdes 2 tsk bakpulver, annars gissar jag att den hade blivit väldigt platt.

Kladdkaka igen!

Nu var det länge sedan jag skrev något men den 14 september tipsade jag om Arlas recept på kladdkaka. Detta recept har varit perfekt att använda under höstens fikastunder. Jag har varierat konceptet genom att utesluta kakaon och istället ha blåbär eller hallon i. Då blir det en vit kladdkaka med bär. Jag har då utökat baktiden något och blandat i lite florsocker och potatismjöl i bären innan jag har strött dem över kakan.
Jag kan också tipsa om att det fungerar alldeles utmärkt att göra den mjölkfri. Jag har bara ersatt smöret med Carlshamns mjölkfria margarin och utökat tiden i ugnen till 16 minuter.